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酸類香精已酸(除雜味增強濃厚感)、尉氏為解丁酸(使白酒具有醇、縣鳴凈、鶴牌爽的己酸特點)、乳酸(延長酒的乙酯后味增強濃厚感)、甲酸(對白酒起到呈味作用)等，專業(yè)大多是尉氏為解具有刺激性氣味的無色透明或者淡黃色油狀、糖漿狀液體，縣鳴廣泛應(yīng)用于食品、鶴牌醫(yī)藥行業(yè)、己酸啤酒工業(yè)等。乙酯
脂類香精包含且不限于乳酸乙酯，專業(yè)乙酸乙酯，尉氏為解己酸乙酯，縣鳴丁酸乙酯等各類香型白酒的鶴牌主體香、輔助香，而且各種香精按一定比例勾調(diào)搭配就能配制出對應(yīng)香氣的白酒，在香氣上甚至比純糧釀造的要更飽滿濃郁。6、塑化劑塑化劑在酒中的作用是增加粘稠口感、實現(xiàn)老酒的掛杯效果。
用于純糧酒改善口感白酒調(diào)味有哪些常用香精，用于純糧酒改善口感，白酒調(diào)味需要香精也就是酯、酸、醇一類，像醇類的香精就可以改善口感，酸的話就可以調(diào)味。像己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、戊酸乙酯、己酸、乙酸、乳酸、2.3-丁二醇，醋翁，雙乙酰等。
酒用香精以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，用多種酒用香料進行科學(xué)配比和勾兌而成。適量使用能提高酒的口感、質(zhì)量和檔次，酒用香精用量范圍一般在1%～5%左右。國家對香精用量沒有嚴格控制，要求生產(chǎn)者“按生產(chǎn)需要適量使用”，如果食用香精過多，會對身體產(chǎn)生影響，比如對身體的肝臟及腎臟的影響。如果白酒中少量香精，對身體沒有傷害，所以白酒中加香精適量。假酒很多都是工業(yè)酒精勾兌過量香精制成，因此大家在選購及飲用白酒時，要辨明好壞，購買貨真價實的合格產(chǎn)品。
（作者：產(chǎn)品中心）