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茅臺酒是韶關收提式服這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，新豐縣煙它的酒禮香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，供站首先聞到幽雅而細膩的韶關收提式服芬芳，這就是新豐縣煙前香；繼而細聞，又聞到醬香，酒禮且夾帶著烘炒的供站甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的韶關收提式服幽雅芳香，而且5--7天不會消失，新豐縣煙美譽為空杯香，酒禮這就是供站后香。前香后香相輔相成，韶關收提式服渾然一體，新豐縣煙卓然而絕。酒禮
芝麻香型：以“一品景芝”系列酒為代表，于1957年發(fā)現(xiàn)。芝麻香型白酒是中國成立后兩大創(chuàng)新香型（芝麻香型與兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有“一品三味”之美譽。是中國“十一大香型”中年輕的一個成員，同時也是釀造技術(shù)難度，釀造條件要求，對環(huán)境要求嚴格的一個香型，堪稱白酒中的貴族香型！
醬香型 ：以貴州茅臺、貴酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 濃香型：以四川瀘州老窖為代表。又稱瀘型?？诟酗L味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點。
進而恰如其分的表達其香型名稱，如平壩窖酒、 [1] 董酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒有后定論，隨著科學技術(shù)的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。
（作者：新聞中心）