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酒是昆明可服中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料(主要為糧谷)制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。盤龍又稱燒酒、區(qū)收老白干、購茅燒刀子等。臺酒酒質(zhì)無色(或微黃)透明，昆明可服氣味芳香純正，盤龍入口綿甜爽凈，區(qū)收酒精含量較高，購茅經(jīng)貯存老熟后，臺酒具有以酯類為主體的昆明可服復(fù)合香味。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)谋P龍貯存期。
白酒的區(qū)收貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個月，購茅多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，臺酒茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。酒雖然可以讓人有一個好的享受，但有些食物是不能喝白酒一起食用的，如果一起食用很可能造成一些身體上的疾病，下面我們就來看看白酒不能和那些食物一起食用。
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茅臺酒瓶身上的“紅飄帶”，也是具有防偽作用的。因為非常細(xì)小，且材質(zhì)更上乘，仿冒的成本要大大增加，不少的商家就不會在這根“紅飄帶”上下功夫，這也給了消費者一個很好的鑒別方法。大家也可以參考如何鑒別茅臺酒的真?zhèn)巍?/p>
（作者：新聞中心）