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清香型白酒芬芳的昆明清香，甘潤爽口，官渡是區(qū)洋一種傳統(tǒng)的老白干風格，以山西杏花村的收客上汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。戶服其特點是昆明：清香純正，諸味協(xié)調，官渡余味爽凈。區(qū)洋它的收客上主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，戶服它比濃香型、昆明醬香型都要低，官渡而且突出了乙酸乙酯，區(qū)洋但乳酸乙酯和乙酸乙酯的收客上比例協(xié)調。除此以外，戶服寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產清香型白酒的廠家不多。
米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔的復合香氣。酒質特點為無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀?？诟懈蕽櫷λ?，諸味諧調，有余味。
馥郁香型：馥郁香型工藝，是對我國白酒傳統(tǒng)技術的繼承和發(fā)展，對推動我國傳統(tǒng)釀酒技術的進步具有重要的實踐意義。中國白酒泰斗沈怡方老先生對酒鬼酒和馥郁香型工藝給予了高度的評價：“雖然現(xiàn)在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創(chuàng)造了馥郁香型，這是一個創(chuàng)新”。
進而恰如其分的表達其香型名稱，如平壩窖酒、 [1] 董酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒有后定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。
（作者：產品中心）