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白酒用香精 清香型此類香型的尉氏香精是根據(jù)其風(fēng)格的清香純正、清香芬芳、縣酒醇和綿軟、用香諸味諧調(diào)、精廠家實(shí)家資余味爽凈來配制。力廠其主體香氣以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主，質(zhì)齊丁二酸二乙酯的尉氏含量比其它香型要高，總酯含量比濃香型和醬香型相對較低?？h酒另外還含有較多的用香多元醇、丁二酮、精廠家實(shí)家資2，力廠3-丁二醇等芳香物。質(zhì)齊此香型香精的尉氏主香劑是乙酸乙酯和乳酸乙酯等。清香型酒代表著傳統(tǒng)的縣酒白酒風(fēng)格，代表酒為汾酒。用香
酒用香精以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，用多種酒用香料進(jìn)行科學(xué)配比和勾兌而成。適量使用能提高酒的口感、質(zhì)量和檔次，酒用香精用量范圍一般在1%～5%左右。國家對香精用量沒有嚴(yán)格控制，要求生產(chǎn)者“按生產(chǎn)需要適量使用”，如果食用香精過多，會對身體產(chǎn)生影響，比如對身體的肝臟及腎臟的影響。如果白酒中少量香精，對身體沒有傷害，所以白酒中加香精適量。假酒很多都是工業(yè)酒精勾兌過量香精制成，因此大家在選購及飲用白酒時，要辨明好壞，購買貨真價實(shí)的合格產(chǎn)品。
主要由主香劑、助香劑和定香劑組成，主香劑揮發(fā)性高、香氣時間短和香氣突出，助香劑的作用是輔助主香劑的不足，讓酒香更純正、濃郁、清雅和細(xì)膩等等，定香劑讓酒杯留香持久，回味悠長。安息香香膏、肉桂油等香料均可作定香劑。其成分是酯類、酸類、醇類及羰基化合物類，酒用香料應(yīng)品質(zhì)優(yōu)良，符合食品衛(wèi)生要求。
其他酒用香精 除了以上這些國內(nèi)外名酒外，世界上還有很多的酒。如：原產(chǎn)于荷蘭，后來英國也大量出產(chǎn)的金酒；意大利名酒味美思；還有茴香酒、櫻桃酒、薄荷酒、可可酒、桔子酒等等，這些酒一般都是用酒基（酒精）加上天然植物浸泡制成的。現(xiàn)也常常在酒基中直接加入香精，這樣生產(chǎn)可以降低成本亦更加方便，質(zhì)量也穩(wěn)定。
（作者：新聞中心）