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飯店設備回收闡述酒店廚房設備所用廚房設備都是西安商用廚房設備，和一般家庭用的回收廚房設備是完全不一樣的。一般包括幾個大類。酒店
爐具類：燃氣爐、設備隨時上門蒸柜、預約電磁爐、看貨紅外爐、西安微波爐或電烤箱。回收
處理加工類：和面機、酒店饅頭機、設備隨時上門壓面機、預約切片機、看貨絞肉機、西安榨壓汁機等?；厥?/p>
和清洗加工類器具：清洗工作臺、酒店不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，碗柜。
用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。
通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
商用廚房設備選用是*準則，是商用廚房設備選擇的重中之重。在確保設備質量的前提下，廚房設備的選擇應考慮其在運用過程中契合人機操作原理，設備不應有毛邊，毛刺出現，板材邊緣須折彎卷邊，焊接口磨平，以免刮傷。帶有水、電、煤氣的設備，必須準確安裝到位，保證不漏水、不漏電、不漏煤氣，且應有的相關的保護措施、防止設備危及人員及發(fā)生事故，保證在操作過程中的使用。
用水設備需接駁好進水口和下水口，鍍鋅管、銅管接頭需纏生料帶，且要擰緊，水池落水器、PVC管接頭處必須打膠，確保不漏水。廚房用電設備必須單獨設置配電控制箱，且需要帶相關保護功能，配置用電設備時需準確核算設備用電量，防止電量過載，需按照設備功率要求配置相應電源線。所有使用燃氣的設備必須符合相關標準，在安裝時需檢測是否漏氣，廚房通風環(huán)境差的情況下需安裝煤氣報警器。
油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
（作者：新聞中心）