價(jià) 格:面議
醬香型酒:所謂醬香,昆明就是東川用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的區(qū)煙全特征是:醬香突出,幽雅細(xì)膩,收公司資酒體豐富醇厚,質(zhì)齊回味悠長(zhǎng),昆明香而不艷,東川低而不淡。區(qū)煙全茅臺(tái)酒、收公司資郎酒、質(zhì)齊貴酒、昆明黔春酒、東川水藝坊酒、區(qū)煙全炎臺(tái)酒、收公司資醬脈酒和國(guó)帥酒就屬此類酒的質(zhì)齊典型代表,且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。
其它香型酒:不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒,暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒.如董酒(藥香型)、景芝(芝麻香)、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型,他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。 藥香型:以貴州董酒為代表
芝麻香型:以“一品景芝”系列酒為代表,于1957年發(fā)現(xiàn)。芝麻香型白酒是中國(guó)成立后兩大創(chuàng)新香型(芝麻香型與兼香型)之一。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體,兼有濃、清、醬三種香型之所長(zhǎng),故有“一品三味”之美譽(yù)。是中國(guó)“十一大香型”中年輕的一個(gè)成員,同時(shí)也是釀造技術(shù)難度,釀造條件要求,對(duì)環(huán)境要求嚴(yán)格的一個(gè)香型,堪稱白酒中的貴族香型!
茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定,它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí),首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳,這就是前香;繼而細(xì)聞,又聞到醬香,且夾帶著烘炒的甜香,飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不會(huì)消失,美譽(yù)為空杯香,這就是后香。前香后香相輔相成,渾然一體,卓然而絕。
(作者:新聞中心)