價(jià) 格：面議
我們除可以利用視覺(jué)、昆明可上聽(tīng)覺(jué)、嵩明收節(jié)隨嗅覺(jué)、縣習(xí)味覺(jué)、酒回假日來(lái)感知白酒的不休優(yōu)劣;通過(guò)視覺(jué)感知酒的色澤、狀態(tài)、昆明可上掛杯性;通過(guò)聽(tīng)聲音辨出酒的嵩明收節(jié)隨清濁、新老;通過(guò)口味感知酒的縣習(xí)粘稠、綿柔、酒回假日爽滑等品鑒方法外。不休還可通過(guò)手捏、昆明可上搓等觸覺(jué)，嵩明收節(jié)隨感知酒度、縣習(xí)純固態(tài)發(fā)酵比例，酒回假日及質(zhì)量檔次。不休但是，美酒的風(fēng)味，在品鑒過(guò)程中，因受環(huán)境、健康、心理、習(xí)慣、嗜好的影響，也會(huì)有所不同。
窖齡酒，窖齡是指醬香型、濃香型白酒生產(chǎn)窖池的使用年份。窖齡酒是指連續(xù)不斷釀酒的窖池里所釀出的白酒。例如，有15年的酒窖酒是指j酒是在連續(xù)15年用于生產(chǎn)基酒的窖池里生產(chǎn)的，并不是該酒儲(chǔ)存了15年。窖齡越老，窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所產(chǎn)生的香味物質(zhì)也就越多，所釀的酒就越好。
年份酒，所謂年份酒，是指窖藏時(shí)間達(dá)到一定年份的白酒。而年份是指酒從原料生產(chǎn)出來(lái)原酒，經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存陳釀、勾兌成品的時(shí)間，即陳釀時(shí)間。俗話說(shuō)“酒是陳的香”,也是，白酒儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，白酒品質(zhì)越好，價(jià)格也就越高。
新酒是指剛剛通過(guò)發(fā)酵蒸餾出來(lái)的酒，所以酒味烈、刺激性大、香味較小、喝了也很容易醉。
老酒和新酒是相對(duì)的。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存，從新酒中獲得的刺激性小、口感醇厚、柔和的酒被稱為老酒。理所當(dāng)然，與新酒比起來(lái)，人們更愿意接受老酒。
（作者：新聞中心）