價(jià) 格:面議
濃香型白酒,昆明香味濃郁,宜良以四川瀘州老窖酒為代表,水井收公司資所以又叫“瀘香型”。質(zhì)齊這種香型的昆明白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的宜良特點(diǎn)。它的水井收公司資主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的質(zhì)齊己酸乙酯比清香型酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。昆明另外還含丙三醇,宜良使酒綿甜甘冽。水井收公司資酒中含有機(jī)酸,質(zhì)齊起協(xié)調(diào)口味的昆明作用。濃香型白酒的宜良有機(jī)酸以乙酸為主,其次是水井收公司資乳酸和己酸,特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。
芝麻香型:以“一品景芝”系列酒為代表,于1957年發(fā)現(xiàn)。芝麻香型白酒是中國(guó)成立后兩大創(chuàng)新香型(芝麻香型與兼香型)之一。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體,兼有濃、清、醬三種香型之所長(zhǎng),故有“一品三味”之美譽(yù)。是中國(guó)“十一大香型”中年輕的一個(gè)成員,同時(shí)也是釀造技術(shù)難度,釀造條件要求,對(duì)環(huán)境要求嚴(yán)格的一個(gè)香型,堪稱白酒中的貴族香型!
醬香型 :以貴州茅臺(tái)、貴酒為代表。又稱茅型。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 清香型:以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn),是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 濃香型:以四川瀘州老窖為代表。又稱瀘型??诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。
白酒的香型分為:醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒、和其它香型。(1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”)前四種香型比較成熟,趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外,還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。
(作者:新聞中心)