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酒曲釀酒是清遠(yuǎn)中國釀酒的精華所在，此發(fā)明使中國歷史上產(chǎn)生了無數(shù)的連南名酒佳釀，令無數(shù)英雄為之“折腰”。縣回心交老酒作為可以喝的收路古董，正越來越被“食不厭精”的易正易老饕和“貪杯”者們發(fā)掘和消耗。剩下的規(guī)流，價值只會越來越高，程放這也是清遠(yuǎn)老酒收藏的特色。但和同年代的連南洋酒相比，中國老酒的縣回心交價位只是零頭而已。國外的收路名酒保存百年以上的屢見不鮮，名酒收藏更是易正易綿延不絕，中國的規(guī)流名酒收藏何時能見彩虹？
茅臺年份酒具體分為15年、30年、程放50年、清遠(yuǎn)80年系列，這又是根據(jù)什么來劃分的等級呢?就酒齡劃分而言，有消費者認(rèn)為，15年的茅臺年份酒，就應(yīng)當(dāng)全是陳放期為15年的茅臺酒灌裝的，以此類推，30年、50年、80年的陳年茅臺酒也應(yīng)當(dāng)如此。這種看法也能理解，但并不符合茅臺酒的生產(chǎn)規(guī)律和物質(zhì)組成規(guī)律。遵循“精心勾兌”的規(guī)律，特定年份的茅臺年份酒都是以該年份的老酒為基酒，再與不同年份、不同輪次、不同典型酒體的酒相勾兌，終使之符合特定的口感質(zhì)量風(fēng)格。
具體到茅臺酒來說，茅臺酒需要多輪次發(fā)酵、長期儲存，標(biāo)準(zhǔn)體系非常復(fù)雜，每一輪次都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，基酒樣本非常寬泛。因此，茅臺酒的勾兌是一個復(fù)雜的、動態(tài)的過程。要勾兌出色、香、味俱佳，口感風(fēng)格相對恒定的茅臺酒，要用少則三四十種，多則一百多種，甚至更多不同年份、不同輪次、不同典型酒體、不同酒精度的酒樣來調(diào)配融合。這就是人們常說的“精心勾兌”。
燕窩獨特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原
碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進(jìn)脂肪的代謝
燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復(fù)原起著很大的作用。
（作者：新聞中心）