價(jià) 格：面議

食堂廚房設(shè)備安裝的西安驗(yàn)收。無(wú)松動(dòng)、回收前傾等明顯質(zhì)量問(wèn)題，酒店價(jià)格廚房設(shè)備安裝同基層的設(shè)備連接必須符合*有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固，物資各種管線及檢測(cè)口預(yù)留位置正確，高上縫隙小于3毫米。門速?gòu)N具整體清潔、度快無(wú)污染，西安臺(tái)面、回收門扇符合設(shè)計(jì)要求。酒店價(jià)格配件應(yīng)齊全并安裝牢固。設(shè)備

廚房?jī)?nèi)的物資操作要有一個(gè)合理的流程，設(shè)備能按正確的高上流程設(shè)計(jì)各部位的排列，這對(duì)操作的門速便利非常重要，通常的順序?yàn)椋哼M(jìn)料通道→倉(cāng)庫(kù)→初加工區(qū)→切配區(qū)→烹飪區(qū)→備餐區(qū)→污碟回收通道→洗消間→潔碟回流廚房，另外面點(diǎn)、冷菜、食堂打飯、腌制、自制飲品等需單獨(dú)成間，有必要時(shí)還需設(shè)置二次更衣間。

廚房里所有設(shè)備都需要定期檢查，特別是燃?xì)夤艿?、閥門每天都需要檢查，防止燃?xì)庑孤?。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)狻⑷加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。