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濃香型白酒，清遠(yuǎn)香味濃郁，煙酒意以四川瀘州老窖酒為代表，禮品所以又叫“瀘香型”?；厥者@種香型的清遠(yuǎn)白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的煙酒意特點(diǎn)。它的禮品主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的回收己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。清遠(yuǎn)另外還含丙三醇，煙酒意使酒綿甜甘冽。禮品酒中含有機(jī)酸，回收起協(xié)調(diào)口味的清遠(yuǎn)作用。濃香型白酒的煙酒意有機(jī)酸以乙酸為主，其次是禮品乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。
醬香型白酒因有一種類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類(lèi)多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類(lèi)組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。
醬香型 ：以貴州茅臺(tái)、貴酒為代表。又稱茅型。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 濃香型：以四川瀘州老窖為代表。又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。
醬香型酒：所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡。茅臺(tái)酒、郎酒、貴酒、黔春酒、水藝坊酒、炎臺(tái)酒、醬脈酒和國(guó)帥酒就屬此類(lèi)酒的典型代表，且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。
（作者：新聞中心）