價 格：面議

米香型白酒2000年前以桂林三花酒代表，韶關(guān)收出2000年以后以“冰峪莊園”大米原漿酒為代表，新豐縣汾其特點是酒回價高蜜香清雅，入口柔綿，服務(wù)落口爽凈，韶關(guān)收出回味怡暢。新豐縣汾它的酒回價高主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，服務(wù)這種成分每百毫升高達3克，韶關(guān)收出具有玫瑰的新豐縣汾幽雅芳香，是酒回價高食用玫瑰香精的原料。從脂的服務(wù)含量看，米香型酒中，韶關(guān)收出僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，新豐縣汾基本上不含其它酯類。酒回價高這是米香型白酒的特點之一。全州湘山酒也屬這種香型。

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。

酒的風(fēng)格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘Ｉ钪姓劦骄频南阈?，均就白酒而言。對其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來劃分呢？因為有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法?guī)，從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定。并在商標(biāo)上注明，消費者可以識別。因此，世界各國均采用或借鑒其辦法來進行管理。

白酒的香型分為：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒、和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。