價(jià) 格:面議
芝麻香型:以“一品景芝”系列酒為代表,昆明于1957年發(fā)現(xiàn)。易賴芝麻香型白酒是回收中國成立后兩大創(chuàng)新香型(芝麻香型與兼香型)之一。芝麻香型白酒是專業(yè)以芝麻香為主體,兼有濃、所信清、昆明醬三種香型之所長,易賴故有“一品三味”之美譽(yù)?;厥帐菍I(yè)中國“十一大香型”中年輕的一個(gè)成員,同時(shí)也是所信釀造技術(shù)難度,釀造條件要求,昆明對環(huán)境要求嚴(yán)格的易賴一個(gè)香型,堪稱白酒中的回收貴族香型!
清香型酒:這種香型的專業(yè)酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的所信主要特征是:清香醇正,諸味協(xié)調(diào),醇甜柔和,余味爽凈,甘潤爽口,具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 米香型酒:如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒,以清,甜、爽、凈見長,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔綿,落口爽冽,回味怡暢。如果聞香的話,有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
醬香型酒:所謂醬香,就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡。茅臺酒、郎酒、貴酒、黔春酒、水藝坊酒、炎臺酒、醬脈酒和國帥酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。
進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱,如平壩窖酒、 [1] 董酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒,劃歸不到四個(gè)香型中去,只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出:白酒香型的劃分并沒有后定論,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展,白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上,食品中,植物中的香味是多種多樣的,酒的香味也會不斷發(fā)展,不斷增加,出現(xiàn)百花齊放的局面。
(作者:產(chǎn)品中心)