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茅臺酒是昆明這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，華區(qū)紅花它的郎回力香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時，收選收廠首先聞到幽雅而細(xì)膩的擇實芬芳，這就是昆明前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，華區(qū)紅花且夾帶著烘炒的郎回力甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的收選收廠幽雅芳香，而且5--7天不會消失，擇實美譽(yù)為空杯香，昆明這就是華區(qū)紅花后香。前香后香相輔相成，郎回力渾然一體，收選收廠卓然而絕。擇實
其它香型酒：不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、景芝（芝麻香）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。 藥香型：以貴州董酒為代表
鳳香型酒：以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長。鳳香型既不同于濃香型又不同于清香型，而是兼具兩種香型的特點與一體：清而不淡，濃而不釅。
白酒的香型分為：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒、和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。
（作者：產(chǎn)品中心）