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白酒里添加香精的尉氏作用主要是為了增加白酒在制作過程中香氣的損失，也是縣濃香調信賴為了矯正白酒中可能出現(xiàn)的不良的氣味，補充白酒中原有香氣的酒液不足，穩(wěn)定和輔助食品中的直銷專業(yè)值固有香氣，增進食欲，尉氏香精并沒有什么營養(yǎng)，縣濃香調信賴主要是酒液為了形成白酒特有的香味。
朗姆酒香精 帶有細致而濃郁的直銷專業(yè)值酒香、甜香，尉氏由于一般老姆酒是縣濃香調信賴直接用火加熱進行蒸餾的，因此還帶有焦香氣。酒液所以配制朗姆酒香精以朗姆醚為主，直銷專業(yè)值兼具一些酯類和高級脂肪酸，尉氏再加上煙熏香氣組成?？h濃香調信賴
醬香型 亦稱茅香型，酒液此類酒的風格是醬香突出、幽雅細膩、低而不淡、香而不艷、酒體醇厚、回味悠長，其成分中，芳香物質含量高，種類多。其主體香氣主要由芳香族化合物和部分酯類組成，低沸點的酯類、醇類和醛類為前香，起呈香的作用；高沸點的酸類為后香，起呈味作用。起留香作用的苯乙醇的含量比清香型和濃香型高三倍。 此香型香精的主香劑是4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯乙醇、香茅醛、丁香酸、阿安息酸、3-羥基-2-丁酮。 醬香型酒被稱為酒中之國寶，其代表為貴州茅臺酒。
清香型 此類香型的香精是根據其風格的清香純正、清香芬芳、醇和綿軟、諸味諧調、余味爽凈來配制。其主體香氣以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主，丁二酸二乙酯的含量比其它香型要高，總酯含量比濃香型和醬香型相對較低。另外還含有較多的多元醇、丁二酮、2，3-丁二醇等芳香物。 此香型香精的主香劑是乙酸乙酯和乳酸乙酯等 清香型酒代表著傳統(tǒng)的白酒風格，代表酒為汾酒。
（作者：新聞中心）