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茅臺年份酒具體分為15年、劍南30年、春長50年、購實80年系列,力雄這又是清遠(yuǎn)期收根據(jù)什么來劃分的等級呢?就酒齡劃分而言,有消費者認(rèn)為,回收厚15年的劍南茅臺年份酒,就應(yīng)當(dāng)全是陳放期為15年的茅臺酒灌裝的,以此類推,30年、50年、80年的陳年茅臺酒也應(yīng)當(dāng)如此。這種看法也能理解,但并不符合茅臺酒的生產(chǎn)規(guī)律和物質(zhì)組成規(guī)律。遵循“精心勾兌”的規(guī)律,特定年份的茅臺年份酒都是以該年份的老酒為基酒,再與不同年份、不同輪次、不同典型酒體的酒相勾兌,終使之符合特定的口感質(zhì)量風(fēng)格。
回收年份茅臺酒告訴你除此之外,不同批次的茅臺年份酒,因參與勾兌的酒樣不完全一樣,物質(zhì)組成必然是個變量。為了保證彼此基本一致的口感質(zhì)量,茅臺制定了實物標(biāo)準(zhǔn),以確保各批次酒的質(zhì)量。
品酒時還需判斷酒體輕重和余味長度。酒體一詞也許略微抽象,但一般情況下,風(fēng)味濃郁、單寧高和酒精度高的葡萄酒酒體較為飽滿,而風(fēng)味淡雅、酸度高和酒精度低的酒則酒體較輕。余味是指咽下或吐出酒液后香氣在口腔內(nèi)停留的時間。
(作者:產(chǎn)品中心)