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廚房排煙管道如何清洗

由于餐廳廚房的濟(jì)南酒店解決排煙管道經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期使用，會(huì)在表面沉積一層油垢，天橋提供如果不及時(shí)進(jìn)行清洗，賓館非常容易引發(fā)火災(zāi)，油煙所以要定時(shí)對(duì)排煙罩、管道排油煙管道、清洗清洗排煙風(fēng)機(jī)、服務(wù)方案油煙凈化器等排煙系統(tǒng)進(jìn)行徹底清洗，濟(jì)南酒店解決消除火災(zāi)隱患。天橋提供

一 、賓館操作流程

1、油煙清洗前準(zhǔn)備工作

各個(gè)廚房排煙口及廚房是管道否有其它任何氣體排放及廚房含氧量，關(guān)閉煤氣總閥。清洗清洗

對(duì)排煙系統(tǒng)的服務(wù)方案控制開關(guān)掛正在維修，請(qǐng)勿合閘的濟(jì)南酒店解決提示牌。

對(duì)排煙罩后及周邊墻上電源進(jìn)行絕緣保護(hù)。

對(duì)所清洗廚房的食品及廚具進(jìn)行保護(hù)。

對(duì)所有施工工具及材料擺放到操作臺(tái)上，并將行燈變壓氣接上，使用36伏電壓行燈照明。

2、過(guò)油箅子或運(yùn)水風(fēng)葉清洗，先在煙罩上取下，用鏟刀將油垢鏟出，再用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓沖洗，清洗完后，95%以上能見(jiàn)不銹鋼或鐵皮，無(wú)油泥。

3、排煙管道清洗，首先用氣體檢測(cè)管道內(nèi)的含氧量及一氧化碳含量，并進(jìn)行登記，各項(xiàng)參數(shù)達(dá)標(biāo)后可對(duì)管道進(jìn)行清洗，平行管道大于大于0.4m×0.4m,在管道上方開口或折開閥欄由工人鉆進(jìn)管道：用鏟刀將管道內(nèi)壁的油垢鏟出，再用鍍鋅板、拉鉚釘將管道密封。管道清洗完后，管道內(nèi)壁無(wú)塊狀油垢，90%以上見(jiàn)鐵皮，開口密封不漏油。排油煙管道小于0.4m×0.4m，施工條件可以將閥欄打開逐段落清洗，施工條件不利的只能在管道間隔1m左右開一個(gè)口，工人用鏟刀將油垢鏟出，再用鍍鋅板和拉鉚釘將管道密封。管道清洗完后，管道內(nèi)壁無(wú)塊狀油垢，80%以上見(jiàn)鐵皮，開口密封不漏油。

4、排煙風(fēng)機(jī)清洗，先將風(fēng)機(jī)消音箱或外殼打開，由工人鉆入風(fēng)機(jī)內(nèi)用刀將風(fēng)鼓內(nèi)壁、扇葉上油垢鏟除，清洗完后能見(jiàn)扇葉、風(fēng)鼓內(nèi)底漆無(wú)塊狀油垢。

5、凈化器清洗，將凈化器門打開，取出凈化器片，用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓水槍沖洗干凈，凈化器箱子用鏟刀將油垢全部鏟除清洗完后能見(jiàn)底漆無(wú)塊狀油垢。

6、高空豎進(jìn)管道清洗

A．首先將豎管道頂部和底部管道閥欄折開或開口，上下透風(fēng)，再用氣體檢測(cè)儀檢測(cè)管道頂部和底部含氧量及一氧化碳含量，在參數(shù)達(dá)標(biāo)方可對(duì)豎管道進(jìn)行施工。

B．施工人員先將主繩系在頂部外較牢固的建筑物上，把主繩由頂部放到底部，底部由人接應(yīng)看主繩是否到達(dá)底部。

C．豎井清洗施工人員戴上背式袋，將袋系在另一根保障繩上，觀察豎井管道內(nèi)的情況，坐在主繩的吊板上由上至下逐一鏟出油垢。頂部2名人員對(duì)另一根未固定的保障繩采取跟豎井施工人員同步下放繩子。（豎井吊板施工人員背上繩下放進(jìn)程中每次不得多出1m以上。）

D．豎井施工人員在清洗中，由上至下用數(shù)碼相機(jī)將清洗前后照片拍下，到達(dá)底部后將所清洗的油垢清出由底部出口出來(lái)。二、施工設(shè)備及材料

①高空作業(yè)繩袋吊。

②氣體檢測(cè)儀。

③電壓行燈變壓器、行燈、接線板。

④高壓熱水槍、高壓冷水槍。

⑤特制不銹鋼水桶。

⑥電動(dòng)組合工具

⑦強(qiáng)力去油劑

⑧除油劑

廚房的排煙系統(tǒng)在廚房中占有非常重要的地位，因?yàn)槿绻艧煵缓?，不僅會(huì)影響廚房的環(huán)境，還會(huì)影響菜肴的質(zhì)量，所以我們需要定期清洗排煙管保持清潔，這樣使用起來(lái)更舒適，那我們?cè)撛趺辞逑茨兀?/p>

種、安裝清洗人員先將管道上下段拆除，即空降式方法，主要用于清洗50厘米以上的垂直煙道。將繩固定在煙道上處，系好帶，安裝清洗人員自上而下清洗垂直煙道內(nèi)的油污。這種方法危險(xiǎn)性較大，但是卻更專業(yè)，更堅(jiān)韌，清洗效果更好。由于垂直煙道一般積油會(huì)較少，所以每年清洗一次即可。

第二種、這種方法勞動(dòng)強(qiáng)度大，即人工進(jìn)入法。對(duì)于厚度超過(guò)40厘米的煙道，可以手動(dòng)鉆入進(jìn)行清理。注意通風(fēng)和照明。

第三種、當(dāng)無(wú)法人工進(jìn)入時(shí)，當(dāng)排氣管小于40cm時(shí)，采用此方法，即拆卸法。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)具體情況，安裝保潔人員每隔一定距離安裝、拆除一段排煙管，對(duì)兩側(cè)進(jìn)行加寬保潔。該方法效果好，難度系數(shù)高，韌性好。

第四種、安裝清洗人員選用無(wú)焰專用工具在管道的一側(cè)或多側(cè)鉆孔，即開孔方式。對(duì)于無(wú)法人工進(jìn)入且難以拆除的排煙管，請(qǐng)選擇此方法。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況確定鉆孔的大小、間距和數(shù)量，清除油污后恢復(fù)管道密封。

第五種、此方法用于清洗排氣管，清洗周期短，即設(shè)備清洗方法，目的是減少油污。先向管道內(nèi)噴灑清洗劑使油軟化，然后用30米長(zhǎng)的電動(dòng)軟軸刷將油清洗干凈。 此方法應(yīng)用于三十厘米的豎排煙道 ，人工無(wú)法進(jìn)到且不易拆裝的小排煙道 。這類不容易清洗并且容易積油要縮短清理周期時(shí)間。

目前清洗管道基本是這五種方式，當(dāng)然如果自己不會(huì)或者怕清洗不完善，還是找專業(yè)的清洗公司來(lái)清洗，避免造成不必要的麻煩。

安裝清洗人員先拆下管道的上截和下截，即空降法，此法主要用于清洗50公分見(jiàn)方以上的豎煙道。煙道上方固定高空繩，系上帶，安裝清洗人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險(xiǎn)性較大，技術(shù)性強(qiáng)，用度較高，清理效果好。因?yàn)樨Q煙道一般積油較少一年清洗一次即可。此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，即人工進(jìn)入法，對(duì)于大于40公分見(jiàn)方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理。需要留意加強(qiáng)透風(fēng)，配備低壓(36伏)照明電源。

人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)采用此法，即拆卸法，當(dāng)煙道小于40公分見(jiàn)方時(shí)。安裝清洗人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，用度較高。安裝清洗人員采用專用無(wú)火花開孔工具將管道的一方或多方開孔，即開孔法，此法對(duì)于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為難題的煙道采用此法。開孔大小、間隔、數(shù)目根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定，油污清理完后將管道密封復(fù)原。首先是要選擇合適的位置來(lái)安裝。廚房排煙管道所安裝的位置好壞與管道長(zhǎng)短有很大關(guān)系的。很多家庭的業(yè)主為了美觀性,會(huì)讓安裝師傅將管道拉得很長(zhǎng)。其實(shí)這樣一來(lái),反而容易使管道里的油煙排不出去。安裝通風(fēng)管道。通風(fēng)管道安裝首先找好標(biāo)高,用電鉆打墻洞,配合預(yù)留的支架孔洞埋設(shè)吊托支架;將組裝好的風(fēng)管找平、找正,再用緊固螺栓固定。如果是通風(fēng)排煙管道的安裝,通風(fēng)管道和排煙管道應(yīng)該分開,兩者的通風(fēng)方向和地點(diǎn)是不同的,流通的空氣質(zhì)量前者優(yōu)于后者,所以不能使用同一個(gè)管道。通風(fēng)管一般有兩種圓形和矩形,如果是圓形風(fēng)管就按平均直徑。

風(fēng)機(jī)清洗

1、常規(guī)清洗：先我方技術(shù)人員開機(jī)驗(yàn)證風(fēng)機(jī)運(yùn)行是否正常、如有問(wèn)題應(yīng)立即向甲方現(xiàn)場(chǎng)管理者提出，做好狀態(tài)記錄并請(qǐng)甲方管理者簽字確認(rèn)，進(jìn)行作業(yè)前必須確定風(fēng)機(jī)電源是否切斷，并在風(fēng)機(jī)電源處懸掛施工警示標(biāo)志，以防被誤啟動(dòng)電源。

2、從風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口或出風(fēng)口進(jìn)入，將除油藥劑噴灑在機(jī)箱和葉輪上，等待3—5分鐘（時(shí)間視油垢情況而定），再使用專業(yè)工具將機(jī)箱內(nèi)壁以及可觸及到的厚油垢清除。

3、拆卸清洗：先我方技術(shù)人員開機(jī)驗(yàn)證風(fēng)機(jī)運(yùn)行是否正常、如有問(wèn)題應(yīng)立即向甲方現(xiàn)場(chǎng)管理者提出，做好狀態(tài)記錄并請(qǐng)甲方管理者簽字確認(rèn)，進(jìn)行作業(yè)前必須確定風(fēng)機(jī)電源是否切斷，并在風(fēng)機(jī)電源處懸掛施工警示標(biāo)志，以防被誤啟動(dòng)電源。

4、我方技術(shù)人員將拆卸下的葉輪等機(jī)件以及機(jī)箱內(nèi)噴灑上除油藥劑，等待3—5分鐘（時(shí)間視油垢情況而定），在使用專業(yè)工具將機(jī)箱內(nèi)部及葉輪等機(jī)件徹底清洗干凈。

5、清洗安裝完畢后對(duì)風(fēng)機(jī)進(jìn)行動(dòng)平衡調(diào)試，確認(rèn)無(wú)誤后請(qǐng)甲方現(xiàn)場(chǎng)管理者簽字確認(rèn)。此法效果好、難度大、費(fèi)用較高。